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“4D厨房餐厅”确保舌尖上的安全

访问次数:506 作者: 市融媒体中心  发布时间:2020-06-01 09:56
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      民以食为天,食品安全关系人民群众身体健康,我市主动作为,对全市老年公寓及社会福利院实行“4D厨房餐厅”管理模式,提升食品安全规范化管理水平,全面推进餐饮标准化管理,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

      记者走进市社会福利院经 “4D管理”模式改造后的厨房和餐厅区,在就餐区,首先映入眼帘的是市场监督餐饮服务安全信息台,详细列出了该食堂的食品安全等级、证照、工作人员健康证明等信息。走进厨房,到处都是干净整洁的景象,从原料选取到冷冻冷藏,再到加工成成品,每个环节都有严格的规范。厨房用具,整齐干净地摆放在指定标识好的专属位置上,每一个物品都有它的“主人”,专人专管。

      自“4D管理模式”启动后,厨房工作人员对食品原材料需要进行更加严格地验收把关,实现了工具用具“色标化”、食品贮存“超市化”、加工制作“规范化”。

      目前,市社会福利院及市区各家养老机构全面实行“4D”厨房餐厅管理模式,下一步将在全市范围内逐步推行“,让餐饮服务单位彻底摆脱“脏乱差”。实现“明厨亮灶”,不断提升食品安全管理工作水平,让广大人民群众吃的卫生、健康、放心。


(记者:吴双 成宇  编辑:戴文宸  监审:张丽)

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